Oui, nos vins ne sont pas filtrés, nous considérons pour l’instant que nous perdons d’une part trop d’expression après un filtrage et d’autre part potentiellement des perspectives d’évolutions intéressantes en bouteille. Par ailleurs, la matière première (le raisin) est 100% bio et les procédés de vinification sont très naturels. Hormis l’aspect visuel auquel certains dégustateurs peuvent être sensibles, nous ne voyons pas l’utilité de la filtration pour le moment.
